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Deux nouvelles fonctionnalités pour les analyseurs d’oxygène NomaSense O2
Publiée le 28/10/2014 09:13
Innovation Equipements cave Analyses des raisins et des vins Systèmes qualité Stabilisation et embouteillage Œnologie
Les analyseurs d’oxygène NomaSense O2 P300 et P6000 de Nomacorc disposent désormais de deux nouvelles fonctionnalités : la correction de la mesure de la solubilité de l’oxygène dans les liquides à haute concentration en sucre et/ou en alcool et le calcul automatique du TPO (Total package oxygen) sur Bag-In-Box® (BIB). Ces nouvelles fonctions élargissent le champ d’application des analyseurs et consolident encore davantage leur spécificité aux différents produits de la filière viticole.
Gestion des sulfites : une nouvelle levure primée au SITEVI 2013
Publiée le 17/01/2014 11:52
Innovation Equipements cave Microbiologie Stabilisation et embouteillage
Tous les vins contiennent des sulfites. Pas seulement parce que les vinificateurs utilisent du SO2 pour diverses raisons lors de la vinification.
Une équipe de chercheurs a mis au point une méthode particulièrement innovante pour sélectionner une levure non productrice de composés soufrés négatifs, commercialisée sous le nom de Lalvin ICV OKAY et récompensée par une citation dans la catégorie « Palmarès de l’innovation » au SITEVI 2013.
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Aurélie Carreau
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Vigneronne- Oenologue conseil-Formatrice indépendante
Filipe Rezende de Souza
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Brian McElaney
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