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Vendanges : sécheresse et fortes chaleurs compliquent le millésime 2016 en Languedoc-Roussillon
Vendanges : sécheresse et fortes chaleurs compliquent le millésime 2016 en Languedoc-Roussillon
Publiée le 20/09/2016 14:34

Les caves du Languedoc et du Roussillon sont en pleines vendanges. Si les récoltes 2016 ont commencé avec un petit retard par rapport à 2015, il a finalement été rattrapé avec une accélération des maturations ces derniers jours. Le stress hydrique, le vent et les fortes chaleurs ont asséché les vignobles. Les récoltes seront faibles, les vinifications difficiles, mais la qualité prometteuse.

Une sécheresse « inédite » et des problèmes de maturation des baies

 

De l’avis de tous, 2016 est un millésime compliqué, bien que le bilan soit difficile à généraliser tellement il est hétérogène. « La situation est inédite. On a rarement vu de telles conditions de sécheresse » confie Julien Maurs, œnologue au domaine Cendrillon près de Narbonne. Dans le Roussillon, Carmen Etcheverry, œnologue au domaine Etxe note que « le manque d’eau est partout».  Le SRDV* observe une accélération des vendanges avec l’apparition du dessèchement des baies qui inhibe les processus de maturation.

En revanche, les conséquences sont bonnes sur l’état sanitaire du vignoble dans toute la région.

 

Une perte de volume, mais la qualité au rendez-vous

 

Les pertes de volumes sont lourdes : jusqu’à 60% de récolte en moins pour certains viticulteurs. Les vignes non irriguées et les cépages sensibles sont les plus concernés avec des carences minérales et des blocages de maturités. Selon les derniers chiffres de la préfecture, le volume global serait pour le millésime 2016 inférieur à l'année dernière d'environ 9%, soit 12,4 M hL. 

Ceci étant, la qualité des blancs, en cuve dans quasiment toute la région, est prometteuse. Les raisins vendangés assez tôt sortent leurs épingles du jeu avec des degrés légèrement faibles et de bonnes acidités. C’est plus compliqué pour ceux qui ont attendu. Les fortes chaleurs ont engendré une montée importante des degrés alcooliques, une chute de l’acidité et une perte de l'intensité aromatique.

La récolte des pinots et des merlots est déjà bien entamée, dans certains secteurs, les syrah sont déjà en cave. Le constat, bien qu’hétérogène, est encourageant. « Dans le Roussillon, nous avons une très bonne qualité sanitaire sur les rouges et de bonnes maturités », mais certains « ont eu de la coulure sur grenache noir » estime Carmen.

Les précipitations du week-end dernier ont dans l'ensemble été inférieures aux attentes, mais les vendangeurs ont quand même pu apprécier, dès lundi, un meilleur volume des baies et une bonne turgescence.

Plus d'informations sur l'auteur :

Manon MoulyCe membre est un influenceur Winemak-In
Oenologue