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Vinitiques #19 | Oenologie connectée : piloter la qualité grâce au numérique
Vinitiques #19 | Oenologie connectée : piloter la qualité grâce au numérique
Publiée le 17/05/2021 14:31
Microbiologie Elevage Innovation Oxygène Sulfites Arômes

Cette 19e édition des Vinitiques invite les acteurs du numérique et de la filière vitivinicole à se rencontrer pour échanger sur ces technologies d’avenir au service de l’oenologie.

Capteurs, outils d’aide à la décision, objets connectés : si les viticulteurs utilisent de façon croissante le digital pour piloter leurs itinéraires techniques dans la vigne, ce phénomène semble plus discret dans les chais. Et pourtant ! Les installations connectées pour piloter les opérations y font leur place, utilisant les technologies d’intelligence artificielle et de la donnée. Grâce à ces outils, pourra-t-on un jour piloter la qualité oenologique à l’instar du secteur agro-alimentaire ?

PROGRAMME

17H00-17H20 | Etat de l’art des technologies numériques dans le secteur agro-alimentaire  – Marc Delbreil, Endeavour Development

17H20-17H40 | Spécificités du secteur œnologique : exemples d’infrastructures opérationnelles, et d’outils de recherche et développement dédiés à l’apprentissage in situ. – François Litoux-Desrues, Chêne & Cie

17H40 – 18h00 | 3 solutions connectées pour l’oenologie

  • Méthode Barrel Check – Tommaso Nicolato Laboratoire Excell
  • Wine Grid – Nelson Alves, Wine Grid
  • Chai Connecté – Alexandre Ermeneault, Chai Connecté

18h00 – 18h15 | Retour d’expérience : installation connectée d’une distillerie de cognac (titre provisoire)  – Stéphane Branchaud, Distillerie de la Gasconnière & Olivier Flamand, Chalvignac

18h15-18h20 | Présentation du Digilab vitivini  – Nathalie Toulon, AgroTIC

18h20-18h30 | Speed-vitrine

18h30-19h30 | Cocktail

Possibilité de participation en distanciel.
Evénement conçu dans le respect des gestes barrières et des règles de distanciation.
Places limitées.


> INSCRIPTION

 

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