Le type d'élaboration du rosé a-t-il une influence mesurable sur les cépages utilisés ?

Utilisateur anonyme Utilisateur anonyme
il y a 3 ans

Par exemple, peut-on dire que le merlot est plus approprié à de la saignée ou à une macération courte ou pressurage direct en fonction de ce que l'on en attend ? Quelles caractéristiques varient au final ?


1 réponse
il y a 3 ans

Voici un lien qui devrait fournir des réponses partielles aux questions que vous posez http://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/cles-elaboration-vins-roses.php
Je vous invite également à visiter le site du Centre du Rosé qui contient beaucoup de documentations techniques intéressantes http://www.centredurose.fr/fr/actualites.html

Inscrivez-vous pour commenter ! Inscription