Qu'appelle-t-on cépages anciens ?

il y a 2 ans

Face au réchauffement climatique et la nécessité de mieux penser l'usage des pesticides, certains se tournent vers les cépages anciens. Mais comment définit-on un cépage ancien ? Est-ce un cépage rare, peu cultivé ? est-ce un cépage "oublié" ? Les cépages résistants font-ils partie des cépages anciens ?

Répondre à la question

1 réponse

Cécilia Nobre

il y a 2 ans

Counoise Noir & Vaccarèse (Brun Argenté), cépages "oubliés" de Châteauneuf-du-Pape. Faible potentiel alcoolique et apport aromatique intéressant. Leur réintroduction serait l'une des solutions pour pallier la fougue du Grenache qui sera de plus en plus intense avec le réchauffement climatique.

Commenter 0

Inscrivez-vous pour commenter ! Inscription