Qu'appelle-t-on cépages anciens ?

il y a 3 ans

Face au réchauffement climatique et la nécessité de mieux penser l'usage des pesticides, certains se tournent vers les cépages anciens. Mais comment définit-on un cépage ancien ? Est-ce un cépage rare, peu cultivé ? est-ce un cépage "oublié" ? Les cépages résistants font-ils partie des cépages anciens ?


1 réponse
il y a 3 ans

Counoise Noir & Vaccarèse (Brun Argenté), cépages "oubliés" de Châteauneuf-du-Pape. Faible potentiel alcoolique et apport aromatique intéressant. Leur réintroduction serait l'une des solutions pour pallier la fougue du Grenache qui sera de plus en plus intense avec le réchauffement climatique.

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