22 sept. 2015 13:44:35
Vinification : des capteurs et du bigdata dans les cuves et les barriques
1 réponse
il y a 2 ans
Un élément de réponse trouvé chez Nomacorc : effet négatif pour les vins rouge qui souffrent de l'absence d'échanges gazeux. Effet positif pour les vins blancs et les rosés qui conservent leur fraîcheur.
http://fr.nomacorc.com/blog/2016/08/une-cave-pas-comme-les-autres-des-vins-eleves-sous-la-mer/
Inscrivez-vous pour commenter ! Inscription