Comment trouver l'origine de la contamination par des levures brettanomycès au travers d'un échantillon de vin?

Utilisateur anonyme Utilisateur anonyme
il y a 1 an

Suite à un dialogue sur ce site où visiblement certaines personnes semblaient bien informés, j'aurai aimé savoir si il existe un moyen de connaitre l'origine de la contamination d'un vin par des levures brettanomycès, une datation en quelque sorte, à partir d'un échantillon.


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