Nous pourrions proposer un systeme à LED UV ( 280 nm ) pour steriliser les vins .Y a t il un interet ?

il y a 4 mois

La proliferation des LED UV de puissance 500 mW rend possible la sterilisation par UV des vins , ce qui eviterait de sulfiter . Doit on attendre les autorisations des instances ( INAO , europe , etc) pour la mettre en production et si oui quel délai réaliste ( 5,10, 20 ans ) pour les obtenir ?
Merci pour vos commentaires


3 réponses
il y a 1 mois

Bonjour.
J'ai vu des résultats intéressants sur des vins Sud-Africains en Italie
En fait leur machine se mettait entre un désoxygénateur et le groupe de tirage.
Ils l'utilisaient aussi sur moût, mais ça avait l'air de moins bien marcher.

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il y a 1 mois

Merci pour l'echange .
C'est normal que sur moût il y ait des problemes , les bourbes/particules sont tres certainement opaques aux UV.
Peut on avoir plus de details sur "la machine" ?

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il y a 1 mois

Elle utilise des tubes style "Néon" dans des sortes de tubes spiralés censés créer les turbulences nécessaires à ce que toutes les particules du vin se trouvent dans la zone d'efficacité UV pendant la durée nécessaire à la stérilisation.

Il me faudrait retrouver la documentation. C'était dans le cadre du projet Free Wine pour des vins sans sulfites en Italie (et ailleurs).

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