l'absence de FML augmente-t-elle les risques de déviance pendnat l'élevage sur lie ?

il y a 3 jours

Je pense particulièrement aux régions classiques qui font de l'élevage sur lie en conditions réductrices, cuves, etc... Vaut-il mieux achever la malo avant l'élevage sur lies ? Y a t-il des risques si on la bloque ? Quel est l'usage en Muscadet ?


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