Questions & Réponses


Comment analyser la maturité des baies avant les vendanges ?

il y a 1 an

Il est loin le temps ou le ban des vendanges signalait le coup d'envoi des vendangeurs dans les vignes de toute une région. La vendange se décide désormais au cas par cas, à la parcelle voire au niveau intra-parcellaire. Maturité phénolique ou technologique, méthodes scientifiques ou plus empiriques, etc... quelles sont pour vous les meilleurs indicateurs à analyser pour décider de la date de vos vendanges ?

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Analyse des résidus dans les vins, quels laboratoires ? Quels tarifs ?

il y a 2 ans

Bonjour, je souhaiterais faire analyser un échantillon de vin pour avoir une idée de sa teneur en résidus de pesticides. Vers quels laboratoires puis-je me diriger ? Quel est la gamme tarifaire pour avoir un ordre d'idée ? Je vous remercie.

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Le type d'élaboration du rosé a-t-il une influence mesurable sur les cépages utilisés ?

Utilisateur anonyme Utilisateur anonyme
il y a 3 ans

Par exemple, peut-on dire que le merlot est plus approprié à de la saignée ou à une macération courte ou pressurage direct en fonction de ce que l'on en attend ? Quelles caractéristiques varient au final ?

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