22 sept. 2015 13:44:35
Vinification : des capteurs et du bigdata dans les cuves et les barriques
Questions & Réponses
TeCA, comment atténuer cet ennemi N°1 ?
il y a 1 an
Bonjour, j'ai un problème avec plusieurs lots de barriques contaminées par le TeCA (la source de contamination viendrait à la base des bondes..). Quelqu'un a-t-il déjà fait face à ça ? Si oui à part isoler les barriques, avez vous une méthode pour essayer de "sauver" le vin contaminé ? Quant aux barriques hélas je ne fais pas trop d'illusion sur leur sort. Je vous remercie.
Répondre à la questionLe gout de souris !
il y a 2 ans
Qu'en est il d'un point de vue scientifique de ce fameux gout de souris?
Répondre à la questionSaint-Georges-d'Orques : comment vinifiait-on il y a 300 ans ?
Utilisateur anonyme
il y a 2 ans
Saint-Georges-d'Orques : un vigneron et un scientifique font revivre un vin de 300 ans apprend-on ici :
http://france3-regions.francetvinfo.fr/languedoc-roussillon/herault/saint-georges-d-orques-un-vigneron-et-un-scientifique-font-revivre-un-vin-de-300-ans-973074.html
Il y aurait 7 cépages anciens utilisés (lesquels ?) et comment le vin est-il vinifié ?
