Winemak-in: le réseau des professionnels du vin et de l'oenologie

La communauté d'entraide des vignerons et des œnologues.

Questions & réponses

Bonde connectée : un vigneron/oenologue en a entendu parler ? Posée le 16/11/2020 12:10

Innovation Analyses des raisins et des vins

Je viens de découvrir la bonde connectée de Chai connecté. Lauréat du prix Vinitech. Quelqu'un a-t-il testé ?
https://chaiconnecte.com/solution/

Merci monsieur Lamon !? Posée le 05/11/2020 15:23

vin et santé

Quelle proportion de vins blancs font leur malo ? Posée le 26/10/2020 17:55

Stabilisation et embouteillage Microbiologie

Y aurait-il un moyen d'estimer le nombre de vinificateurs cherchant la malo dans leurs vins blancs ? Peut-être que les oeno conseils responsable de labo ont une bonnes visions pour leur région ? Par curiosité...

Quelle turbidité permet d'obtenir le maximum d'ester dans un vin a base d'uniblanc ? Posée le 30/09/2020 07:16

Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle

Pour obtenir un vin avec beaucoup d'ester permettant de distiller une eau de vie très aromatique .

je fermente la melasse de datte diluée avec de l'eau, comment faire? Posée le 09/09/2020 09:31

j'ajoute de la levure sèche "SAF INSTANT" de l'acide citrique pour PH = 3 et 03 g par litre de potasse d'ammonium. Est-ce correct ??? car j'ai pas un degré d'alcool élevé... Merci

La nutrition azotée pendant la FA a t'elle un impact sur l’implantation des bactéries lactiques ? Posée le 15/06/2020 09:35

Microbiologie

Et dans ce cas faut-il plutôt privilégier la nutrition organique ou minérale ?

Utilise-t-on des cuves d'autovinifcation ailleurs qu'à Porto ? Posée le 21/04/2020 16:22

Equipements cave

On en utilisait (utilise ?) traditionnellement dans le Douro pour le Porto, mais trouve-t-on de telles cuves ailleurs ? Dans d'autres appellations ? (remontage automatique grâce à la pression)

Quelle est la meilleure saison pour rendre visite aux vignerons ? Posée le 27/03/2020 19:21

Dégustation/analyse sensorielle Viticulture vin et santé

Evidemment après Covid-19..., quelle recommandation pour rendre visite aux vignerons vers mai/juin pour une petite semaine?
Merci,
Sebastien Elbied

Quelles associations internationales financent des projets viti durables ? Posée le 11/03/2020 17:14

Développement durable

Bonjour,
Je cherchais des associations (pas des labels, ni de programmes d'interprofessions, ni bureaucraties gvtales...) regroupant les acteurs de la vigne et du vin s'engageant pour la promotion et le soutien aux projets écologiques et durables à portée internationale dans le domaine de la vigne. En connaissez-vous ? merci

Quel produit naturel pour lutter contre le gel de printemps ? Posée le 14/02/2020 14:23

Viticulture Développement durable

J'étais en discussion dans le vignoble et j'ai entendu parler d'un produit naturel pour aider les vignes à résister au gel en baissant le niveau de température de congélation de la sève... Je ne trouve pas le produit en question. Quelqu'un en a-t-il entendu parler ? Des retours d'expérience à partager ? Merci

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