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Stabilisation et embouteillage
Je crois savoir que le collage à partir de sang a été banni depuis la crise de la vache folle, au moins en Europe, mais est-ce que quelqu'un saurait si l'interdiction est valable mondialement ? Je ne le retrouve pas dans le codex oenologique de l'OIV comme produit autorisé, mais est-ce que certaines règlementations nationales autorisent encore ce traitement ? (qui a trouvé tellement d'alternatives qu'il ne doit plus trop être pratiqué...).. Merci !

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Les réponses :
il y a 1 an
Anonyme

le collage au sang ne figure plus dans la liste des traitements autorisés (606/2009)...très clairement je ne connais aucun pays qui "autorise" ce type de traitement. les sociétés commercialisant des produits oenologiques ne proposent pas le sang dans leur gamme. D'autant que d'autres produits de collage très efficaces sont disponibles.

il y a 1 an
Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In

merci pour ces éléments de réponse j'ajoute le lien vers le règlement : https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2009:193:0001:0059:FR:PDF