Winemak-in: le réseau des professionnels du vin et de l'oenologie

La communauté d'entraide des vignerons et des œnologues.

Questions & réponses

Bonjour tout le monde! En création de start-up, je compte commercialiser des wines-boxs sur abonnement. J'en possède 9 à thématiques différentes + un Posée le 17/06/2015 18:57

Innovation Vins et marchés

+ un système d'abonnement.

Pourriez-vous m'éclairer sur leur compositions, me donner des suggestions à raison de 3 vins par boxs. je vous donnerais la liste en privé. MERCI DE VOTRE AIDE! JE SUIS NOVICE EN OENOLOGIE. BIEN CORDIALEMENT, Rachel Pfeiffer.

Le Vin bleu, mode ou nouvelle façon de désacraliser le vin ? Posée le 24/07/2016 16:54

Innovation

Après le Rosé Pamplemousse (1 % des volumes vendus) l'année dernière, Cet été, le vin bleu (de couleur bleue) tinté à partir d'extraits d'Indigo, fait le succès des rubriques insolites des médias.
Les professionnels restent silencieux, quelle position adopter selon vous ? Est-ce que désacraliser le vin permet de trouver de nouveaux consommateurs de vin ? Le Marketing va-t-il trop loin ?

Alternatif au SO2 : qui connait EPYCA ? Posée le 28/09/2017 18:50

Innovation

je cherche des infos sur le produit EPYCA, des tanins remis en solution avec du glycérol pour éviter d'utiliser du SO2 en vinification .. Qui l'a essayé ? est-ce oui ou non autorisé en France ? et en AOC ?

Comment le vin "Made in France" conserve t'il sa notoriété face aux vins du Nouveau Monde ? Posée le 15/02/2019 17:19

Innovation

Bonjour à tous,

Je suis actuellement en Master 2 et je dois mener à bien mon mémoire de fin d'étude en contactant des professionnels du vin, mon sujet est le suivant:

Comment le vin "Made in France" conserve t'il sa notoriété face aux vins du Nouveau Monde ?

Si cela vous semble pertinent et intéressent, je serais ravi de vous envoyer un guide d'entretien avec 7 questions pour que vous puissiez y répondre afin de m'apporter vos connaissances sur le sujet et ainsi de m'aider dans mon projet de fin d'études.

ATP Métrie? Posée le 23/05/2022 10:26

Innovation Hygiène et désinfection Microbiologie

Bonjour,

J'aimerais mettre en place un suivi micro bio sur notre process de mise. Il me semble que l'ATP métrie pourrait répondre à cette idée. Avez vous déjà mis ce système de contrôle en place?
merci

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