Winemak-in: le réseau des professionnels du vin et de l'oenologie

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Questions & réponses

utilisation de cellulose en filtration de bourbes? Posée le 07/09/2015 19:47

Traitement des déchets Equipements cave

Je cherche à améliorer les performances de mon filtre presse. J'ai entendu parler d'ajout de cellulose dans le kieselghur mais je trouve peu d'informations sur les doses et mode opératoire. Si vous avez un retour d'experience, je prends!

Comment réduire les résidus de phtalates dans les vins ? Posée le 26/03/2016 13:12

Traitement des déchets Dégustation/analyse sensorielle Analyses des raisins et des vins Conseils oenologique

Sujet un peu polémique, l'UFC Que Choisir est souvent provoc'...

L'association de consommateurs vient de publier un article qui montre qu'il y a des résidus de phtalates dans les vins achetés en grande surface. Ces résidus sont bien en-dessous des "limites de migration spécifique" (LMS) dans 98 % des cas. C'est rassurant.

Mais, comment peut-on les éviter totalement si on travaille en cuve béton Epoxy ?
Est-ce possible sans changer les cuves ou les revêtements ?

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