Présentation

Après l'étude des sciences de l'alimentation au Université de Hohenheim, Allemagne et un dégré diplome en 1984pour mon thèse sur « Fermentation malolactique en vin » , j'ai été attribué un PhD de Université de Hohenheim pour mon travail original intitulé « Préparations malolactiques de culture d'amorçage pour l'induction de MLF en vin ". En 1999, j'ai joint le groupe de Lallemand come experte mondialement reconnue pour mon savoir théorique et pratique sur la fermentation malolactique (FML) dans les vins. Responsable recherche et développement bactéries lactiques pour Lallemand, j'ai consacré la majeure partie de ses travaux à la connaissance des bactéries lactiques et de la FML depuis de nombreuses années.