La principale mission de l’équipe Œnologie est de soutenir, par la R&D, la volonté de Vinventions d’être à la pointe en matière de qualité, d’innovation et de recherche scientifique au sein de la filière viticole. Les recherches, menées ces dernières années en collaboration avec des institutions du monde entier, ont permis à Vinventions et à l’équipe Œnologie de développer une expertise poussée sur la gestion de l’oxygène dans le vin, faisant de la société une référence dans ce domaine. L’équipe Œnologie de Vinventions a également mené des études approfondies sur d’autres paramètres clé de cette qualité, afin d’identifier des stratégies d’amélioration.