Vins rosés : l’apport de bois est sous utilisé en vinification
Publiée le 14/09/2021 10:32Et pourtant, l'usage des produits alternatifs à la barrique offrent de réels atouts dans l'amélioration des qualités organoleptiques des vins rosés.
Par exemple, les copeaux OENOFIRST, produits par SEGUIN MOREAU et sélectionnés par le Groupe ICV, renforcent l’intensité aromatique des notes de fruits des vins rosés et développent les sensations de sucrosité.
La formulation en briquettes compactées, utlisables pendant la fermentation alcoolique en phase liquide, offre une facilité d'usage et un impact organoleptique rapide à obtenir.
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