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Oxygénation des moûts et valorisation des vins blancs
Publiée le 24/03/2016 15:47
Conseils oenologique Stabilisation et embouteillage Vins et marchés
Face à l’accroissement des phénomènes d’oxydation prématurée des vins blancs et aux limites des deux voies classiques de réponse (hyper-oxygénation et hyper-protection), Vivelys a développé une solution alternative qui consiste à apporter au moût la quantité d’oxygène correspondant à son besoin.

Cette voie alternative, appelée « Oxygénation Contrôlée des Moûts » (O2CM), permet de diminuer précocement le risque oxydatif et agit sur le profil des vins leur assurant une meilleure valorisation.
Fermentations alcooliques : un marché des levures en pleine effervescence
Publiée le 24/09/2014 22:11
Microbiologie Techniques de vinification Vins et marchés
Si, aujourd'hui, pour la majorité des vignerons, les fermentations alcooliques démarrent toujours par la préparation des levains à partir de levures sèches actives, les pratiques classiques semblent vouloir évoluer. Nouveaux conditionnements, nouvelles variétés de levures, sélection à façon des levures indigènes, compléments de levures et outils d'aide au levurage apparaissent sur le marché et tentent de répondre aux nouvelles attentes des vinificateurs.
Réseaux sociaux : quel investissement pour un domaine viticole ?
Publiée le 22/09/2014 10:46
Viticulture Vins et marchés Communication & Médias
Winemak-in vous propose dans le cadre d'un partenariat avec les éditions Féret à découvrir quelques bonnes feuilles de l'ouvrage de Patrice Malka et Vincent Pétré : Les réseaux sociaux et le Vin.

Ce précis est une aide à la décision, facile d'accès et pratique, idéal pour tous les professionnels du vin. Après un premier article sur le rôle des réseaux sociaux dans une stratégie marketing, cette partie se penche sur l'aspect financier.
Intégrer les réseaux sociaux dans le marketing mix d'un domaine viticole
Publiée le 22/09/2014 10:27
Viticulture Vins et marchés Communication & Médias
Les réseaux sociaux sont aujourd'hui devenus indispensables pour accroître sa visibilité sur les supports numériques, pour mieux connaître et échanger avec ses clients et prospects et ainsi mieux vendre son vin. Winemak-in vous propose dans le cadre d'un partenariat avec les éditions Féret à découvrir quelques bonnes feuilles de l'ouvrage de Patrice Malka et Vincent Pétré : Les réseaux sociaux et le Vin.
Sélection d’une nouvelle bactérie, véritable agent de vinification : une démarche, un partenariat
Publiée le 18/03/2014 09:23
Innovation Microbiologie Vins et marchés
4 ans : c’est le temps qu’il aura fallu à l’IFV, en partenariat avec la société Lallemand, pour parvenir à cette nouvelle sélection. FML Expertise Viva est une bactérie Oenococcus œni à ensemencement direct, rapide et robuste, présentant de remarquables résistances aux conditions défavorables. Elle offre aussi des avantages sensoriels importants car dégradant peu l’acide citrique, elle favorise la fraîcheur et le fruité des vins produits.
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