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FranceAgriMer : Rapport d’étape à la réflexion stratégique sur les perspectives de la filière viticole à l’horizon 2025
Publiée le 20/02/2014 08:37
Viticulture Législation
« Le 19 février 2014, le président du Conseil d’administration de FranceAgriMer Jean-Bernard Bayard, et les onze présidents des Conseils spécialisés de l’établissement, ont présenté à Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et Guillaume Garot, ministre délégué à l’Agroalimentaire, leurs réflexions stratégiques sur l’avenir des filières agricoles à l’horizon 2025. »
Nouvelle protéine végétale autorisée en oenologie, la protéine de pomme de terre
Publiée le 15/02/2014 01:30
Innovation Viticulture Stabilisation et embouteillage Législation
Protéines végétales de troisième génération après le blé et le pois, certaines protéines issues de la pomme de terre ont de remarquables propriétés oenologiques. Leurs caractéristiques physico-chimiques en font un excellent agent de collage sur moût et sur vin. La vitesse de clarification et la compaction des bourbes et des lies est particulièrement bonne et souvent meilleure que des agents de collage classique (gelatine, albumine, etc), et les doses d'emploi sont généralement plus faibles.
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