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Incendies : comment gérer le risque de goût de fumée sur les vins ?
Publiée le 04/08/2022 08:47
Viticulture Dégustation/analyse sensorielle Analyses des raisins et des vins Conseils oenologique Techniques de vinification Œnologie
Les feux de forêt ne nous épargnent pas encore cette année, touchant même gravement des zones jusqu’alors épargnées. Les composés volatils des goûts de fumée peuvent se fixer sur les baies de raisin, des vignobles exposés aux fumées. Dès les stades précoces de véraison ou même de pré-véraison, ce phénomène peut produire des altérations sur les vins qui en seront issus.
A new selected specific inactivated yeast to enhance the delicacy of red wines.
Publiée le 03/11/2021 17:35
Innovation Viticulture Dégustation/analyse sensorielle Microbiologie Techniques de vinification Biotechnologies Œnologie
Ageing on lees illustrates the potential contributions of specific inactivated yeasts after alcoholic fermentation and helps you achieve the wine style you want. PURE-LEES DELICACY, a specific inactivated yeast improves red wine quality.
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