Un panorama de la presse quotidienne sur les actualités du monde viticole

Un panorama de la presse quotidienne sur les actualités du monde viticole

Un panorama de la presse quotidienne sur les actualités du monde viticole

Oenobrands s’était donné pour mission de mettre au point une préparation enzymatique qui permette de réduire sensiblement l’impact que les polysaccharides en dispersion colloïdale ont sur la filtration.
Son objectif était double : 
1. permettre de filtrer les vins manifestement difficiles à traiter pour des raisons inconnues,
2. prévenir les problèmes de filtration sur les vins particulièrement sensibles à ces problèmes.
Pour mettre au point cette nouvelle enzyme de filtration, de nombreuses...

L’équipe œnologie de Vinventions a développé le test prédictif de Tendance d’Evolution (TE), disponible sur son analyseur de polyphénols, le NomaSense PolyScan. Pour la première fois, les vinificateurs pourront s’appuyer sur une analyse rapide pour évaluer la sensibilité d’un vin à l’oxydation.

A stuck fermentation is one in which fermentation has stoped prematurely or the rate of fermentation is considered too low for practical purposes. It leaves the must with a higher residual sugar content than desired in the wines and can lead to off-aromas formation. In this paper, you'll learn what could trigger a stuck fermentation and how to manage it when it occurs in your wine.

Le fabricant bordelais de cuves inox GD INDUSTRIES propose un coffret pneumatique à destination des gardes-vins.
En cas de défaillance de la chambre à air de ces derniers, le coffret pneumatique continue d’envoyer de la pression afin d’éviter tout contact du vin avec l’air.

Les objets connectés et le big data arrivent dans les chais ! L'oenologie est un des seuls secteurs a encore accepter un taux de défaut élevé sur les produits finis. En cause, le facteur humain, souvent à l'origine d'erreurs de mesures et de manipulations. L'avenir est donc à l'oenologie prédictive et connectée, des capteurs précis et automatiques soulageant l'oenologue et le vigneron, lui permettant de prendre de meilleures décisions pendant les vinifications. Les solutions se multiplient !

Les analyseurs d’oxygène NomaSense O2 P300 et P6000 de Nomacorc disposent désormais de deux nouvelles fonctionnalités : la correction de la mesure de la solubilité de l’oxygène dans les liquides à haute concentration en sucre et/ou en alcool et le calcul automatique du TPO (Total package oxygen) sur Bag-In-Box® (BIB). Ces nouvelles fonctions élargissent le champ d’application des analyseurs et consolident encore davantage leur spécificité aux différents produits de la filière viticole.

Récompenses et citations concernant la vinification des vins - SITEVI 2013