The online community for winemakers and enologists
Register
Or with your social account :
Les vins naturels
Publiée le 07/05/2020 10:11
Grapes & wines analysis Sensory analysis Viticulture Sustainable development Media & Communication News Wine and Health
Dans le monde du vin, parler des vins naturels, c’est un peu comme lâcher un :

 « Et vous pour qui vous votez ? » dans un repas entre amis. 

À ce moment précis, il y a deux solutions : 

- Soit, tout le monde répond la même chose et mange son sanglier avec un air satisfait.

- Soit, le sanglier profite de la bagarre pour se faire la malle et chacun mange son dessert en faisant des petits ronds avec sa cuillère…

Pour éviter la deuxième hypothèse, mieux vaut respirer un grand coup et...
Impact of selected wine bacteria on the sensory profile of wines .
Publiée le 22/02/2020 17:54
Innovation Grapes & wines analysis Sensory analysis Quality Process News
A new spanish study performed in collaboration with technical institutes investigates the effects of co-inoculation ( inoculation of wine bacteria 24 hours after yeast addition)  with two different  wine bacteria Oenococcus oeni  (PN4 and OMEGA under MBR form , from Lallemand oenology)  on the kinetics of malolactic fermentation (MLF), wine chemical composition, and organoleptic characteristics in comparison with spontaneous MLF in Tempranillo grape must from Castilla-La Mancha (Spain).
Sensibilité à l’oxydation des vins : enfin un test prédictif rapide
Publiée le 21/02/2020 12:21
Stabilisation & Bottling Grapes & wines analysis Winery equipment News
L’équipe œnologie de Vinventions a développé le test prédictif de Tendance d’Evolution (TE), disponible sur son analyseur de polyphénols, le NomaSense PolyScan P200. Pour la première fois, les vinificateurs pourront s’appuyer sur une analyse rapide pour évaluer la sensibilité d’un vin à l’oxydation.
Copper sulfate use in organic vineyards: Are wine yeast and bacteria affected by this fungicide?
Publiée le 13/02/2020 14:32
Innovation Grapes & wines analysis Viticulture Sustainable development
In 2017, the organic vineyard areas had tripled in 10 years and approximately 5% of worldwide vineyards are now under organic certifications. The growth is also reflected in consumer consumption of organic wines, not only in Europe but all over the world where in Sweden for example, the growth is 51%, in France 36%, and in Australia, 120%.
Write an article
Active members
Timothé Ferré
Timothé Ferré
Œnologue
Rodrigo Serrano
Rodrigo Serrano

Hélène Germain
Hélène Germain
Copropriétaire
Members map
Next events
USA Wine Ratings (UWR) 2020
USA Wine Ratings (UWR) 2020
July 27, 2020
San Francisco, United States
Latest job offer
Ouvrier viticole (H/F) basé à Chablis
Ouvrier viticole (H/F) basé à Chablis
July 10, 2020
Bourgogne-Franche-Comté