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Gare à l'OTA en Languedoc
Publiée le 02/09/2020 14:14
Les conseillers viticoles languedociens constatent un développement de la pourriture noire causée par le champignon Aspergillus carbonarius. Le phénomène est particulièrement visible dans l’Hérault et dans l’Aude (Vitisphère, 31 Août).
Élaborer des vins rouges fruités : Comment relever le défi
Publiée le 27/07/2020 11:58
L’étude des linéaires révèle que la majorité de l’offre est constituée par les segments popular premium et premium, proposés entre 2 et 6 €/col selon les pays. Ce sont des VDT de marque, des VDP, certaines AOC et des vins signatures. Ils sont à consommer jeunes, simples, souvent mono cépage, séduisants par leurs arômes, leur couleur, leur rondeur. Ces segments de marché, au cœur de la compétition internationale, font l’objet d’une forte croissance et l’offre française est très attaquée.

A l’h...
Une formulation enzymatique liquide augmentant la durée de vie des filtres : Rapidase Filtration
Publiée le 24/07/2020 14:36
Oenobrands s’était donné pour mission de mettre au point une préparation enzymatique qui permette de réduire sensiblement l’impact que les polysaccharides en dispersion colloïdale ont sur la filtration.
Son objectif était double : 
1. permettre de filtrer les vins manifestement difficiles à traiter pour des raisons inconnues,
2. prévenir les problèmes de filtration sur les vins particulièrement sensibles à ces problèmes.
Pour mettre au point cette nouvelle enzyme de filtration, de nombreuses...
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