Le monde du vin apporte chaque année son lot d’innovations techniques. A l’approche des vendanges, ce sont les vinifications qui sont au sous le feu des projecteurs, des levures aux alternatifs boisés, en passant par les tanins oenologiques et enzymes. Aperçu.

Un panorama de la presse quotidienne sur les actualités du monde viticole.

Pour diminuer le risque d’oxydation des vins blancs et rosés il faut s’intéresser de près aux acteurs de l’oxydation que sont les polyphénols et surtout agir le plut tôt possible. L’équipe Œnologie de Vinventions vous dit tout sur la question.

Connaissez-vous le belon ?

Equipement indispensable de réception et de fractionnement des jus.

Un panorama de la presse quotidienne sur les actualités du monde viticole.

Installation clé en main de réception de vendange et de chargement automatique de 5 pressoirs de 5 à 8 tonnes.

Chantier réalisé pour la Cave Coopérative Louis Dupont implantée à Cumières (51) - Champagne - FRANCE.

Conception, fabrication, installation sur site, mise en service et assistance vendanges RBX Industries (www.rbx-industries.com)

Cette ligne permet la réception de la vendange en caisses de 45 kg à une cadence d'une caisse toute les 5 secondes.
Cette installation traite plus...

L’équipe œnologie de Vinventions a développé le test prédictif de Tendance d’Evolution (TE), disponible sur son analyseur de polyphénols, le NomaSense PolyScan P200. Pour la première fois, les vinificateurs pourront s’appuyer sur une analyse rapide pour évaluer la sensibilité d’un vin à l’oxydation.