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j'ajoute de la levure sèche "SAF INSTANT" de l'acide citrique pour PH = 3 et 03 g par litre de potasse d'ammonium. Est-ce correct ??? car j'ai pas un degré d'alcool élevé... Merci

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17 days ago
Francine VidalThis member is a Winemak-in influencer

Bonjour, vous pourriez peut etre obtenir des résultats organoleptiques différents avec l'utilisation de levures sélectionnées plus spécifiques à la fermentation de fruits et une bonne gestion de la nutrition des levures , mais tout dépend de vos objectifs produits .