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Oenology
La vinification ou l'élevage des vins dans les cuves ovoïdes en béton semble de plus en plus à la mode. On en voit dans de nombreuses caves, chais, etc... Quels avantages pour le vin ?

Community answers :
5 years ago
Jules LamonThis member is a Winemak-in influencer

La réponse de Decanter http://www.decanter.com/learn/concrete-eggs-winery-ask-decanter-316358/
Des éléments plus détaillés sur Winemak-in : http://www.winemak-in.com/fr/articles/468/avantages-et-inconvenients-de-la-vinification-dans-les-oeufs-en-beton-1

5 years ago
Clara de Nadaillac

Bonjour,

Selon des essais du centre de recherche viticole de Corse, le béton conduirait à des vins plus équilibrés. Pour plus d'infos, voir l'article de Réussir Vigne ci-dessous.

http://vigne.reussir.fr/actualites/la-cuve-uf-beton-sort-du-lot:CZ5TU4QQ.html