Lieu : Provence Alpes Côte d'azur

11Jun
11Sep

L'offre d'emploi

Description de l’entreprise ;: " ;TerraVentoux ;" - une cave coopérative basé dans Vaucluse.
Dans le cadre de déroulement des vendanges et des vinifications 2018 nous recherchons un(e) stagiaire pour notre nouveau chai dédié à la vinification biodynamique (cahier des charges Demeter). Il s'agit d'environ 800 HL vinifiés que corréspond à un vignoble de 25 ha (vignoble et chai certifiés Demeter).
;
Description du stage:
Vous travaillerez en lien direct avec oenologue et vos fonctions serons multiples.
Cependant votre stage comprendra deux volets :
1) ; ; ; ; ; Suivi Amont avant les vendanges:
suivi, contrôle et notation des parcelles des coopérateurs; prélèvements et contrôles maturité avant et tout au cours des récoltes.
;
2) ; ; ; ; ; Suivi et conduite des vinifications (rouges par cuvaison traditionnelle et blancs en cuve et en barriques) :
effectuer et suivre toutes les opérations et traitements œnologiques; suivre les fermentations alcooliques (densités et températures), prise d'échantillons, dégustations avec l'équipes des œnologues; respecter et appliquer le protocole d'hygiène.
;
3) ; ; ; ; ; Développer et mettre en place un problématique d'expérimentation (quelques études œnologiques sont déjà en cours).Nous nous adressons aux candidat(e)s courieux, autonomes et motivé(e)s, faisant preuve d'initiative et de rigueur.
Vous êtes passionné par la viticulture et vin; vous êtes sensible à l'environnment.
Stage ingénieur agri/agro, DNO, licence, BTSA.

Informations

Lieu :

Provence Alpes Côte d'azur

Type de contrat :

Stage