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4 jours La Fraîcheur des vins dans tous ses états : Lallemand Tour 2018
La Fraîcheur des vins dans tous ses états : Lallemand Tour 2018
16 janvier 2018 - 19 janvier 2018
Bordeaux, France
Innovation

Acidité, légèreté, buvabilité... Le monde du vin fait cap sur la fraîcheur. Pour sa 9e édition, le Lallemand Tour va aborder les différentes facettes de la fraîcheur du vin et explorer la face cachée de l’iceberg.

Cinq experts seront réunis pour partager leur expérience et faire souffler un vent de fraîcheur sur l’œnologie.

Ils vous donnent rendez-vous pour une série de 4 matinées de conférences à travers la France sur ce sujet.

Le Programme :

Un vin doit-il être frais pour être dans le top des ventes ?
Junior Dirceu Vianna, Master of Wine

Équilibre et fraicheur des vins à forte maturité
Sylvie Dequin, Chef du département Microbiologie et Chaîne Alimentaire, INRA

et Jessica Noble, Chargée de projets R&D, Lallemand SAS

Vinification, objectif fraîcheur !
Anthony Silvano, Responsable Développement et Applications,Lallemand SAS

et Magali Deleris-Bou, Responsable R&D, Lallemand SAS

L’oxydation, l’ennemi numéro un de la fraîcheur
Jean-Michel Salmon, Directeur de Recherche, INRA

Fraîcheur aromatique, un univers complexe à découvrir

Richard Pfister, Ingénieur Oenologue – Oenoparfumeur, Oenoflair

Chaque matinée se poursuivra dans la convivialité avec dégustation de vins et coktail déjeunatoire.

Buletin d'Inscription au Lallemand Tour 2018 à télécharger ici

Informations pratiques
Horaire : 9h30 - 12h30
Plus d'informations : 16 janvier : Nîmes 17 janvier : Villefranche-sur-Saône 18 janvier : Angers 19 janvier : Bordeaux
Organisateur : lallemand Oenologie
Email : fb.france@lallemand.com

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