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Emploi
Adjoint oenologue (H/F)
16 octobre 2020 - 16 janvier 2021
Pays-de-Loire
Vitijob
Vos attributions principales :

Sous l'autorité de l'Œnologue responsable du chai dont vous êtes le bras droit, vous assurez la bonne exécution des décisions œnologiques et vous encadrez, dynamisez et motivez les équipes de cave.

- Vous secondez l'œnologue dans ses missions d'organisation et d'optimisation des chais, en lui regroupant toutes les informations nécessaires à la prise de décision

- Vous préparez des dossiers d'inscriptions aux concours et le suivi de préparation des échantillons pour les concours. Vous avez une bonne connaissance de la dégustation (à réception citerne, pour les assemblages…)

- Vous aidez l'œnologue lors des recrutements du personnel saisonnier

- En période vendange, vous suivez les consignes de l'œnologue pour mettre en place le process et participez à la dégustation de baies pour les vinifications des rouges.

- Vous êtes capable d'interpréter les analyses (réglementation, identification de problème)

- Vous Participez à l'optimisation des techniques avec passion et sens de l'innovation

D'une manière plus transversale, en collaboration avec son Responsable, vous
gérez un appui sur le plan technique-œnologique des responsables des autres sites du Pôle Vin.

Autres missions :

- Vous avez pour mission parallèle de garantir la conformité des vins aux cahiers des charges des différentes appellations et certifications concernées, et gérez leur traçabilité (mouvements, ajouts…), du raisin à la bouteille en liaison avec le service qualité.

- Réaliser les assemblages pour les échantillons: commerciaux, salons, concours, presse, participer activement aux travaux pour les appels d'offres

- Vous prodiguez de plus vos conseils et gérez l'intégralité des intrants et suivis analytiques du raisin aux vins sur des sites qui vous serons attribués.

- S'assurer en permanence de la qualité des vins présents aux chais et de l'entretien des différents outils.



Avant la prise de poste, le candidat sera formé, en interne, aux valeurs du groupe.
Niveau d'études :DNO ou ingénieur

Rigoureux, exemplaire, bon communiquant, capable de s'adapter et d'organiser, vous savez mettre en œuvre les décisions de l'œnologue de façon dynamique, pour organiser et gérer la période vendange. Vous êtes autonome, organisé(e) et vous appréciez le travail en équipe.

Expérience d'au moins 3 vinifications requises.
Informations
Contrat : CDI
Région viticole : Pays-de-Loire