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Emploi
Oenologue - responsable d'atelier (H/F) - Basé dans le Pic Saint-Loup (34)
7 avril 2021 - 7 juillet 2021
Occitanie
Vitijob
Cave coopérative de 750 ha, au Nord de Montpellier, Les Vignerons du Pic recrute des œnologues/responsable d'atelier pour participer à la prochaine campagne de vinification 2020,

Sur son site de production de Claret, les candidats, sous l'autorité et en lien constant avec le maître de chai prendront en charge les différentes ateliers de vinification en binôme avec le Chef de cave:

- Rouge Traditionnel

- Fermentations des phases liquides

- Flottation

- Flash détente

Pour continuer à mettre en avant nos appellations de renom comme l'AOP Pic Saint Loup ou Grés de Montpellier, le candidat sera amené à perpétuer les engagements de qualité initiés par la cave et aura pour missions :

- La conduite des itinéraires de vinification mis en place par l'équipe technique

- L'encadrement de personnel saisonnier

- Le respect et l'application des consignes d'hygiène et de sécurité

- La tenue de la traçabilité et des outils informatiques mis en place par la cave

- La participation active à tous les travaux de chai suivant les besoins
- Diplômé du DNO, avec au moins une première vendange réussie avec la tenue d'au moins un des 4 ateliers concernés (rouge traditionnel/phases liquides/flottation/flashdétente), ou titulaire d'un BTS Viti-Oeno, vous maitrisez les itinéraires de ces types de vinif.

- Parfaite maîtrise des outils et du travail de cave

- Autonomie dans le respect des consignes données

- Rigueur dans l'application des consignes d'hygiène et de sécurité et des bonnes pratiques oenologiques

- Capacité à s'intégrer au sein d'une équipe jeune et concernée

Embauche possible à partir de début juillet et contrat pouvant courir jusqu'en 2022 en fonction des disponibilités
Informations
Contrat : CDD
Région viticole : Occitanie