La communauté d'entraide des vignerons et des œnologues.
Inscrivez-vous
Ou avec votre compte :
Impact of selected wine bacteria on the sensory profile of wines .
Publiée le 22/02/2020 17:54
Innovation Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Systèmes qualité
A new spanish study performed in collaboration with technical institutes investigates the effects of co-inoculation ( inoculation of wine bacteria 24 hours after yeast addition)  with two different  wine bacteria Oenococcus oeni  (PN4 and OMEGA under MBR form , from Lallemand oenology)  on the kinetics of malolactic fermentation (MLF), wine chemical composition, and organoleptic characteristics in comparison with spontaneous MLF in Tempranillo grape must from Castilla-La Mancha (Spain).
Rédiger une publication
Les membres actifs
Sophie Kuhn
Sophie Kuhn

Coralie Hamieau
Coralie Hamieau
Ingénieur oenologue
Hervé BERILLEY
Hervé BERILLEY
Oenologue
Carte des membres
Annonceurs
Les prochains événements
La dernière offre d'emploi
Stage : Viti-Oenologie (H/F)
Stage : Viti-Oenologie (H/F)
30 novembre 2020
Provence-Alpes Côte d'Azur