Avantages et inconvénient de la technique de macération DTMA ?

il y a 1 mois

Le DTMA est présenté par la firme italienne qui l'a développé comme une « technologie exclusive qui change les processus de vinification  ». L'idée est de réduire le temps de macération tout en favorisant l'extraction. C'est assez nouveau, quelqu'un aurait-il un retour là dessus ? Merci


1 réponse
il y a 1 mois

Quelques infos de recherche ici (video in english) => https://t.co/N4pTkC5Swe

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