Questions & Réponses


Face aux faibles acidités maliques, faut-il ensemencer précocement ?

il y a 3 ans

Les millésimes solaires comme 2015 favorisent souvent des vins à [Edited] fort pH ou faible concentration en acide malique. Les oenologues recommandent d’ensemencer précocement et de maintenir les températures de vins autour de 20-22°C. Validez-vous ces conseils ? Avez-vous d'autre recommandations ?

Répondre à la question

Défauts en-cours d'élevage

Utilisateur anonyme Utilisateur anonyme
il y a 3 ans

Un caractère savonneux au nez (rappelant les lies) ainsi à la bouche sur un Chardonnay au début d'élevage (batonnages réguliers) pourrait-il être dans le registre de quel défaut? peut-il mettre en cause les batonnages et cet élevage sur lies fines?

Répondre à la question

Comment fixer le prix d'une bouteille de vin pour ne pas perdre d'argent ?

il y a 3 ans

Quel juste prix pour une bouteille de vin ? Quelques éléments concernant la vente sur le canal Internet, la prise en compte de la concurrence, des coût de productions... Mais beaucoup de vignerons prennent -ils en compte le coût global du fonctionnement de leur exploitation pour calculer le prix de leur vin ?
Des éléments de réponse ici : http://www.mon-viti.com/content/comment-fixer-son-prix-pour-ne-pas-perdre-dargent, Avez-vous d'autres conseils à donner ou liens à recommander ?

Répondre à la question

Des niveaux élevés d'acidité volatile sont-ils problématiques et fréquents sur les vins liquoreux ?

il y a 3 ans

L'acidité volatile, qui peut s'exprimer dans les vins par des notes aromatiques rappelant la colle Scotch, le verni... Est une composante des vins liquoreux, souvent bénéfique (complexité, fraîcheur...). Y a-t-il des niveaux gênants et le risque est-il fréquent ?

Répondre à la question

Quelles sont les conditions qui font un grand millésime ?

il y a 3 ans

D'après ce texte de Decanter : http://www.decanter.com/learn/what-makes-a-great-vintage-276820/ citant Dubourdieu
les conditions seraient :

1. Une floraison précoce et homogène,

2. Un stress hydrique suffisant pendant la véraison pour une bonne maturation des baies,

3. Une fin de la croissance végétative à partir de la véraison,

4. Bonne gestion de la canopée pour assurer une maturité (sucres, etc...) des baies,

5. Une météo ensoleillée pour éviter la dilution des jus et la pourriture,...

Répondre à la question

Quel avenir pour les vins pétillants anglais ?

il y a 3 ans

Compte tenu de l'évolution du climat, un concurrent sérieux pour les vins de Champagne ?

Répondre à la question
-10

prêt serieux

il y a 3 ans

je suis une particulière qui offre de prêt avec un taux de 2 %a toutes personnes dans le besoin .
J'offre de de prêt a partir de 1000 euro avec un taux d’intérêts de 2 % et vous aurez le prêt en 72 Heures au plus .
Alors si vous avez besoin d'un prêt veuillez me contacter par mail : ariane.cartier@outlook.com
Merci et en attente de vous lire.

Répondre à la question

Quelles conséquences des dernières pluies et orages sur les vendanges 2015 ?

il y a 3 ans

Avec les pluies qui sont tombées à partir du week-end du 12-13 septembre et les semaines pluvieuses qui ont suivie, la qualité du millésime n'est-elle pas menacée ? Quelles précautions à prendre en cas de vendange altérée ?

Répondre à la question

suivi analytique de l'azote assimilable, azote ammoniacal et de l'azote organique

Utilisateur anonyme Utilisateur anonyme
il y a 3 ans

Est-ce que le suivi analytique de l'azote assimilable, azote ammoniacal et de l'azote organique peut être un moyen supplémentaire de cerner la pleine maturité des raisins ?

Répondre à la question

utilisation de cellulose en filtration de bourbes?

Utilisateur anonyme Utilisateur anonyme
il y a 3 ans

Je cherche à améliorer les performances de mon filtre presse. J'ai entendu parler d'ajout de cellulose dans le kieselghur mais je trouve peu d'informations sur les doses et mode opératoire. Si vous avez un retour d'experience, je prends!

Répondre à la question