Winemak-in: le réseau des professionnels du vin et de l'oenologie

La communauté d'entraide des vignerons et des œnologues.

Questions & réponses

Le type d'élaboration du rosé a-t-il une influence mesurable sur les cépages utilisés ? Posée le 03/02/2016 17:31

Analyses des raisins et des vins

Par exemple, peut-on dire que le merlot est plus approprié à de la saignée ou à une macération courte ou pressurage direct en fonction de ce que l'on en attend ? Quelles caractéristiques varient au final ?

Analyse des résidus dans les vins, quels laboratoires ? Quels tarifs ? Posée le 29/03/2018 11:31

Analyses des raisins et des vins Développement durable

Bonjour, je souhaiterais faire analyser un échantillon de vin pour avoir une idée de sa teneur en résidus de pesticides. Vers quels laboratoires puis-je me diriger ? Quel est la gamme tarifaire pour avoir un ordre d'idée ? Je vous remercie.

Comment analyser la maturité des baies avant les vendanges ? Posée le 29/08/2017 15:06

Analyses des raisins et des vins Viticulture

Il est loin le temps ou le ban des vendanges signalait le coup d'envoi des vendangeurs dans les vignes de toute une région. La vendange se décide désormais au cas par cas, à la parcelle voire au niveau intra-parcellaire. Maturité phénolique ou technologique, méthodes scientifiques ou plus empiriques, etc... quelles sont pour vous les meilleurs indicateurs à analyser pour décider de la date de vos vendanges ?

Smoke taint : what should be done in the winery ? Posée le 19/10/2017 21:10

Analyses des raisins et des vins

Sadly, as many grapegrowers and wineries have been affected by the fires in California during the harvest season, smoke taint could be a big issue for this vintage.
Do you have tips to share and for helping winemakers to make good choices for their vinifications ?

Quelle turbidité permet d'obtenir le maximum d'ester dans un vin a base d'uniblanc ? Posée le 30/09/2020 07:16

Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle

Pour obtenir un vin avec beaucoup d'ester permettant de distiller une eau de vie très aromatique .

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