La communauté d'entraide des vignerons et des œnologues.
Inscrivez-vous
Ou avec votre compte :
Rédaction Winemak-in
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In
Compte de la rédaction et d'Administration de Winemak-in
Cool
Présentation

Compte d'administration et de publication de Winemak-in. Pour plus d'information, contacter notre Community Manager via l'onglet Contact sur la page suivante : https://www.winemak-in.com/fr/contact


Centres d'intérêts

Activité
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 3 ans

Viticulture : un produit naturel pour améliorer la qualité des raisins
Publiée le 23/05/2018 10:06
Développement durable Viticulture
La qualité du vin dépend de la bonne maturation du raisin. Afin d’aider les vignerons à atteindre cet objectif, les dérivés de levures d’origine œnologique peuvent s’avérer être un outil efficace. Utilisés en pulvérisation foliaire autour de la véraison, ces nouveaux composés 100 % naturels permettent notamment d’augmenter la maturité phénolique des raisins rouges et le potentiel aromatique de raisins blancs.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 3 ans

Réduire les sulfites grâce à la bioprotection : révéler le potentiel aromatique des vins
Publiée le 12/04/2018 15:00
Dégustation/analyse sensorielle Conseils oenologique Microbiologie Stabilisation et embouteillage
L’utilisation de levures et bactéries oenologiques à la vendange et sur les moûts permet de réduire l’ajout de dioxyde de soufre pendant les vinifications, voire de le supprimer complètement. Une pratique qui se développe et pourrait permettre aux vinificateurs qui l'emploient de réveler le potentiel aromatique de leurs vins.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 3 ans

Avantages et inconvénients de la vinification dans les oeufs en béton
Publiée le 28/03/2016 11:34
Elevage
Depuis quelques années, les cuves ovoïdes, appelées plus communément œufs font progressivement leur entrée dans les chais. Le plus souvent en béton, mais également en chêne ou en argile, ces cuves de vinification sont un peu différentes des cuves classiques. Leur forme ovoïde induit en effet la création de mouvements browniens (vortex) dans le vin, maintenant constamment les lies en suspension. Celles ci seraient petit-à-petit "consommées" par le vin, lui apportant rondeur et souplesse.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 3 ans

Vendanges 2017 : des maturations hétérogènes, conséquences probables du gel
Publiée le 03/07/2017 13:42
Viticulture Elevage
L’épisode intense de gel qui a sévi dans de nombreuses zones viticoles françaises mais également dans le nord de l’Espagne et de l’Italie a dessiné une nouvelle carte des process œnologiques. En effet, l’hétérogénéité de la maturation des raisins sera très probablement au rendez-vous des vendanges 2017 dans les vignobles les plus touchés.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 3 ans

News and Innovation in wine bacteria : the MBR process
Publiée le 13/02/2018 17:20
Innovation Microbiologie
Selected wine bacteria must be efficient as soon as they enter the must or wine to complete malolactic fermentation. It means that they must survive and grow in the must or wines to rapidly convert malic acid into lactic acid, as well as contribute to the wine sensory profile. In order to achieve this goal and based on our strong expertise in bacteria production, we developed a specific bacteria production process called « MBR™ process ».
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 3 ans

#Vinocamp : Vin, communication, innovation : où en est l’Europe ?
5 mars 2018 au 5 mars 2018
Paris, France
Quels sont les influenceurs et les tendances vin en Europe ? Comment développer sa start-up sur le marché européen ? Quels seront les usages numériques et les transformations digitales de demain ? Le Vinocamp s’attachera à la fois à décrypter les enjeux de communication, d’influence, de business models, d’innovation, d’éducation et de formation pour comprendre où en est l’Europe en matière de vin. Nouveau au Vinocamp : Le World Café,...
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 3 ans

Les vins élevés en barriques se simplifient la vie pour lutter contre Brettanomyces
Publiée le 27/12/2017 12:08
Microbiologie Elevage
L’ IOC dispose à présent de nombreuses années d’expérience et d’expertise pour lutter contre Brettanomyces au moyen de No Brett Inside, pur polysaccharide dérivé de chitine d’origine fongique. Aujourd’hui, il est disponible sous forme de pastilles destinées au traitement des vins en barriques : No Brett In’Tabs.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 3 ans

Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 4 ans

Fermentation alcoolique : vers des vins plus frais et fruités
Publiée le 01/06/2016 18:45
Dégustation/analyse sensorielle Microbiologie
L’obtention de vins frais et fruités, sans défauts organoleptiques, est une priorité pour de nombreux vinificateurs. Or, pendant la fermentation, les levures oenologiques libèrent des quantités variables de composés soufrés. Ces molécules ont un impact sur les caractéristiques aromatiques des vins. Dans cette optique, des levures faiblement productrices de SO2, de composés soufrés négatifs et d’acétaldéhyde ont été sélectionnées grâce à une nouvelle méthode.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 4 ans

Les arômes végétaux « positifs » dans les vins rouges
Publiée le 26/04/2017 15:46
Viticulture Dégustation/analyse sensorielle
Le terme « végétal » est très souvent utilisé dans la description des vins rouges. Les pyrazines (poivron vert) et hexenol (arômes herbacés) sont connus pour être les principales molécules responsables de ce caractère connoté négativement à la dégustation. Or de nouvelles découvertes, semblent montrer que d'autres molécules pourraient apporter, elles, un caractère positif, aux odeurs mentholées, de garrigue ou d'eucalyptus, et contribuant ainsi à la fraîcheur aromatique des vins rouges.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 4 ans

Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 4 ans

Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 4 ans

World Bulk Wine Exhibition - salon des vins en vrac
21 novembre 2016 au 22 novembre 2016
Amsterdam, Pays-Bas
Ce salon international, qui se déroulera à Amsterdam pour sa 8e édition, cherche à répondre au besoin d'un espace de rencontre international pour les acheteurs et les vendeurs de vins en vrac.

La World Bulk Wine Exhibition s'adresse principalement aux metteru en marché et aux distirbuteurs :

    - Caves productrices pour le marché du vin en vrac, souhaitant ouvrir de nouveaux marchés à l'export.
    - Aux principaux acheteurs de vin en vrac du mo...
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 5 ans

Vinification : un outil en ligne pour maîtriser la nutrition des levures
Publiée le 16/09/2016 13:31
Conseils oenologique Microbiologie
Depuis 2 ans, l’IOC (Institut Oenologique de Champagne) a développé un outil gratuit et en ligne d'aide à la décision pour gérer au mieux les apports nutritionnels durant la fermentation alcoolique. Il permet de raisonner la nutrition, la protection et la détoxification des moûts en fonction de la souche de levure utilisée mais également du style de vin souhaité.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 5 ans

Vendanges : un millésime compliqué en Champagne
Publiée le 14/09/2016 13:36
Viticulture
Les vendanges ont commencé le 12 septembre en Champagne, et le millésime n'est pas simple : gelées de printemps, forte pression de Mildiou puis échaudage... Rien n'aura été épargné aux vignerons. Il faut s'attendre à un rendement en baisse et à une forte disparité entre secteurs. Une année compliquée avec des niveaux d'acidité élevés.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 5 ans

Comment vinifiait-on le Champagne il y a 200 ans ?
Publiée le 27/01/2016 16:43
Œnologie
La méthode de vinification champenoise a-t-elle beaucoup évoluée depuis 1840 ? Suite à la découverte, en 2010, d’une cargaison de 168 bouteilles de vin de champagne parfaitement conservées sous la mer, des chercheurs de l’université de Cornell ont pu procéder pour la première fois à différentes analyses chimiques et organoleptiques. Ils en ont tiré de riches enseignements sur les anciennes méthodes de vinification en Champagne.
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 5 ans

Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 5 ans

Le vin et l'eau : 56ème Congrès National des Œnologues de France
18 mai 2016 au 21 mai 2016
Tours, France
Le Vin et l'Eau "L'eau a été qualifiée à juste titre de solvant de la vie et c'est effectivement elle et nulle autre molécule qui peut assurer cette fonction. Si on devait résumer en une phrase les étonnantes propriétés de cette petite molécule et son rôle essentiel dans l'élaboration des vins, je reprendrais sans hésiter les paroles visionnaires de Galilée qui dès le XVIe siècle assurait que "le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau".
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 5 ans

Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 5 ans

Vin, réputation et consommation durable
11 février 2016 au 11 février 2016
Villenave-d'Ornon, France
Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il toujours le vin le plus réputé et le plus cher du monde ? Comment faire pour que les noms de Bordeaux, Bourgogne, Champagne, etc. restent toujours synonymes d’excellence ? Comment construire et préserver la rép...
Rédaction Winemak-inCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 5 ans

Les Territoires du Vin, colloque interdisciplinaire
4 février 2016 au 5 février 2016
Angers,
De nombreuses recherches ont été produites sur le thème du vin représenté comme objet central d'études permettant d'analyser des situations de création de développement ou de différenciation. On le retrouve comme pièce centrale dans la culture et les traditions françaises et méditerranéennes, célébrée depuis que l’homme écrit. La thématique des "Territoires du Vin" amènera à s'interroger sur les espaces où le vin se savoure et se crée : comprendre où et comment il est...
Annonceurs
Les membres actifs
Emmanuel Kusz
Emmanuel Kusz
directeur cave / exploitation directeur technique
Jerome Tilli
Jerome Tilli
Maître de Chai
Étiqueteuses MECAMARC
Étiqueteuses MECAMARC
Fabricant français d'étiqueteuses
Carte des membres
Les dernières publications
La dernière offre d'emploi
Technicien de chaîne (H/F)
Technicien de chaîne (H/F)
17 septembre 2021