25 mai 2015 22:55:58
Les minéraux et le vin : la salinité, le chaînon manquant
Sandra Escot
responsable marché France, Chine et Suisse Lallemand oenologie
Présentation
Après une thèse à Institut Jules Guyot encadré par les professeurs Charpentier et Feuillat, sur "l'incidence des polysaccharides levuriens sur le volume en bouche des vins" j'ai rejoint l'équipe Lallemand France en 2003, en tant que responsable technique puis responsable France.
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Utilisateur anonyme
il y a 3 mois
