21 oct. 2016 14:38:25
Eviter le goût de lumière dans les vins de Champagne
Sandra Escot
responsable marché France, Chine et Suisse Lallemand oenologie
Présentation
Après une thèse à Institut Jules Guyot encadré par les professeurs Charpentier et Feuillat, sur "l'incidence des polysaccharides levuriens sur le volume en bouche des vins" j'ai rejoint l'équipe Lallemand France en 2003, en tant que responsable technique puis responsable France.
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